“老板，我要两个苦荞粑粑。”

“好咧，你拿好，小心烫。”

在龙陵县的集市里，购买苦荞粑粑的客人络绎不绝。

苦荞麦，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠、健胃的功效。用苦荞麦为原材料制作的苦荞粑粑，则被赋予了食物的属性，成为了龙陵的美食。

制作苦荞粑粑，不需要任何添加剂，只需“一面一水”，面是苦荞面粉，水是高山“黄叶子水”。

而碾制面粉的苦荞麦，要挑选颗粒饱满、色泽鲜艳的优质品种，用这样的苦荞麦碾出来的面粉会更香。

除了苦荞面粉，另外一味必不可少的原料被当地人称为“黄叶子”。把晒干的“黄叶子”用水洗净，然后放到锅中加水熬煮，不久后，锅里金黄色的汁水便会传出阵阵清香。

将苦荞面粉与“黄叶子水”混合搅拌成糊状，制作苦荞粑粑的原材料便完成了。有经验的老师傅也说不出水与面粉的比例，靠着多年积累的经验来保证苦荞粑粑烤制出来的品质。

每天早晨和傍晚，卖苦荞粑粑的赵志远都会到集市出摊，经过无数次练习，他的烘烤手法早已熟练无比，刷油、添汁、烘烤、出锅，不到三分钟的时间，香甜软糯的苦荞粑粑便能出锅了。

除了苦荞粑粑，用同样的原料，通过水与面粉不同的配比，还能制作苦荞糕，虽少了些许烘烤的香味，却多了一些软糯。

“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。”苦荞粑粑不但是龙陵人钟爱的美食，更是身在他乡的游子对家乡的一份记忆。